Rezept fuer 6 Personen

• 1,5 kg fertiger Blaetterteig

Bestreichmasse:

• 100 g Mazapán
• 100 g gehackte Wallnuesse
• 2 Loeffel Honig
• 2 Loeffel Rum
• Zucker ,Zimt gemahlen
• 5 saeuerliche Aepfel

Rotweineis

• 210 g Zucker
• 310 g Butter
• 0,7 l Rotwein bis zur Menge von 175 ml reduzieren
• 6 Eigelb
• 1 Vanilleschotte
• 0,25 ltr. Rotwein

Zubereitung

Ausgerollten Blaettereig zu Kreisen von 18 cm Durchmesser ausstechen . Aus allen Zutaten ausser den Apfeln eine streichbare Masse anfertigen. Die Blaetterteig Kreise damit einen halben cm hoch bestreichen ,jedoch einen freien Rand von 2 cm belassen.

Die Aepfel in Spalten schneiden und Faecherfoermig im Kreis die Tarts mit denn Aepfeln belegen.Mit Zucker und Zimt besteuen.

Im Ofen bei 200 ` backen.

Zubereitung 0,7 l Rotwein bis zur Menge von 175 ml reduzieren.*Vanilleschotte mitkochen und ausschaben.

Die 0,25 l Rotwein beigeben,denn Zucker die Butter und erhitzen ohne das es aufkocht.

Mit denn verruehrten Eigelb abziehen ohne das es noch einmal kocht In der Eismaschine gefrieren lassen.

Anrichten:

Eine Kugel Rotweineis auf den Apfel Tain geben.Mit Vanille und Himbeersauce das Teller dekorieren .Den Blätterteig mit Puderzucker bestreuen.Der Kucken sollte warm serviert werden.