Zutaten:

6 Eigelb 75 g Zucker 300 g Bitterschokolade 200 g Butter Puderzucker Lavendeleiscreme Beerenobst zum dekorieren Mehl und Butter für die Förmchen

Zubereitung:

Die 6 Eigelb mit 75 g Zucker gut verrühren bis eine Creme entstanden ist.Vorsichtig mit der weichen jedoch nicht vollkommen flüssigen Schokolade verrühren .Einen halben Teelöffel gehackte Lavendelblüten daruntermischen.Die Masse in Ringformen von 14 cm x 7 cm und mit Backpapier auslegen und einfüllen.Man kann diese Masse anstatt in Metallringen auch in individuellen Panetoni Papierförmchen abfüllen.Wichtig ist die Förmchen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl bestauben so das die Kuchenmasse nicht fest klebt und dann beim rausnehmen zerfällt.Die Portionen tiefgefrieren und bei Gebrauch direkt aus dem Tiefkühler in den Backofen bei 180º und während ca. 15 Minuten backen . Die Schokolade sollte in der Mitte der Portionskuchen nach den 15 Minuten Backen noch flüssig sein.Vorsichtig aus den Förmchen rausheben und mit den Beerenfrüchten und der Lavendeleiscreme anrichten