Zutaten für 6 Personen: 1 bund gekochter grüner Spargel, 18 Scheiben Schinken aus Trevélez,Saft von 1 Zitrone,1 dl esxtra natives olivenöl,1 Löffel scharfen Senf,

Zubereitung: Den scharfen Senf mischen wir mit dem Zitronensaft und dem extra nativem Olivenöl und marinieren den gekochten grünen Spargel damit.Auf einem flachen Teller richten wir die Schinkensccheiben und denn grünen Spargel an.