Zutaten für 4 Personen : 300 g in Stücke geschnittenen grünen Spargel,200 geschálte und gekochte Garnelen ,150 g Serranoschinken aus Trevèlez, ganze Eier,etwas flússige Sahne, extra natives Olivenöl,Salz.

Zubereitung: In einer Pfanne sautieren wir mit etwas Extra nativem Olivenöl die Spargelstücke . In Folge geben wir die Garnelen dazu und den Serranoschinken.Dann geben wir auch die 4 verrúhrten Eier dazu und einen Schuss flússiger Sahne.Bis kurz vor dem fest werden des Eis mit einer Gummispachtel oder Kunststofflöffel gut umrühren . Am besten bereitet man dieses Gericht in einer mit Teflon beschichteten Pfanne zu so das es nicht festklebt.